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下一站機遇,誰是醬酒風口下的最明智之???

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發表于 2019-3-14 13:26 | 只看樓主 回帖獎勵 |只看大圖 |倒序瀏覽 |閱讀模式
最近,貴州白酒企業發展圓桌會議加強黔酒命運共同體、茅臺重回萬億市值的事件讓醬酒成為2019年年初酒業的關鍵詞,同時也讓醬酒邁入新的未來。在剛剛過去的2018年,我國醬酒市場以高于白酒行業平均增速2-3倍在快速增長,朝2000億級體量急行軍,成為我國白酒市場的風口和主賽道。


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三大優勢集結,讓醬酒備受青睞


最近幾年,醬酒因其具有獨特的健康屬性、市場擴容以及高增長的商業價值,成為了拉動白酒行業結構性增長的核心力量,受到資本、經銷商及消費者的廣泛青睞。

其一,健康屬性。隨著人們生活水平的不斷提升,新中產階級的崛起,白酒的消費觀念逐步改變,理性飲酒、飲健康酒的消費理念逐漸深入人心。而醬酒是白酒中唯一可以起到保健作用的酒。在白酒消費的選擇上,醬酒成為消費者首選。醬酒之所以健康是因為:第一,一瓶醬酒相當于一群微生物“活體”。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下,各種有益的微生物盡數羅置于酒體中;第二,醬香型酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,醫學表明食酸有利于健康;第三,醬香酒的濃度科學合理。游離的自由酒精分子少,所以對身體的刺激小,有利于健康。


其二,市場擴容。白酒行業進入深度調整以來,醬酒領域已發生了很大變化,發展軌跡由高端小眾向中高端大眾進行著轉變,醬酒消費人群由高到低進行著快速滲透和占領。醬酒對核心消費人群成規?;吶嚶丫就瓿?,隨著核心消費人群傳播能力和示范效應的擴大,醬酒的消費人群也在全國范圍內規模性的放大,同時極大地擴大了醬香白酒的市場容量和群體。

其三,高增長。由于釀造工藝的特殊性,使得醬酒的產能比較低,醬酒受產能限制,產能增長遠遠跟不上市場需求的增長,將導致醬酒價格進一步增長。特別是在茅臺品牌的強大引領和消費者培育下,醬酒市場不斷擴容,價格帶被進一步拉寬。

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高產能高利潤,醬酒熱再度升溫


2018年醬產能突破70萬千升創歷史新高,以1200億元的銷售額占行業18%,以450億元的利潤占據行業近三分之一份額。按目前醬香酒與整個行業提速的情況來估算,未來五年內,白酒行業市場規模將達到萬億級,醬酒市場規模有望攀升至1500億元到2000億元,占比將從目前15%左右增長到30%以上。由此觀之,在茅臺的引領之下,醬香品類在全國繼續高歌猛擊,以茅臺醬香系列酒、習酒、郎酒為代表的醬香酒風靡全國,霎時間“醬酒”在全國范圍內進入了難以抑制的再度升溫期。


正一堂戰略咨詢機構常務副總經理邵伶俐看來,醬香熱的趨勢在2019年不會改變。醬酒品類更主流,但仍然處于普及化階段;醬酒發展慣性短期內不可改變,但必須認清規律、匹配經營策略;并概括性提出醬酒發展的“三個五年”階段:

2016-2020:普及戰階段,由品類驅動,圍繞過去的基地去深耕、深化;

2021-2025:基地戰階段,由管理驅動,終端消費者呈現密集化趨勢;

2026-2030:對抗戰階段,由系統驅動,醬酒企業之間的直接對話時代將會來臨。

同時他還給出建議,2019年醬酒分化更加自然,但更需要頭部領導企業的引領;被引領的醬酒企業求發展,需要加大差異化建設和推廣力度。在醬酒普及戰中,消費者不需要同質化的白醬酒,因此品類驅動將會成為關鍵。釣魚臺“珍品壹號”酒(琺瑯彩)通過皇家經典元素的設計集歷史、政治、傳統、時尚為一身,獨樹一幟,開創醬酒典雅之先河。

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四大關鍵,打造珍貴卓越品質醬酒


釣魚臺珍品壹號酒(琺瑯彩),一直秉承“國之器度,和而不同”的理念,堅持傳統醬香釀酒工藝,醬香釀制而成。在醬酒大風口下,釣魚臺珍品壹號酒(琺瑯彩)有怎樣的優勢能從眾多醬酒品類中脫穎而出?

第一,國字背書。古釣魚臺是北京西郊著名的園林之一,迄今已有八百多年的歷史。如今釣魚臺國賓館是黨和國家領導人舉行國家和外事活動的重要場所,被譽為國家之形象,外交之要地,民族之驕傲。古釣魚臺既有歷史追溯性,同時又具備了“國”字背書,這個資源是中國白酒類的唯一。


第二,產地優勢。受茅臺的影響,消費者對茅臺鎮釀造的醬酒都非常認可。貴州省仁懷市茅臺鎮,擁有釀酒的絕佳水源、地址、氣候條件,能夠高品質的醬酒。釣魚臺國賓酒廠就落戶赤水河畔,秉承“一流品質、頂級品牌”的宗旨,堅持以質量為生命,以誠信為根本。

第三,釀造技藝。釣魚臺“珍品壹號”酒(琺瑯彩)是按照茅臺的釀造技藝嚴格把關。整個生產周期為一年,端午踩曲,重陽投料,釀造期間九次蒸煮,八次發酵,七次取酒。釀造具有高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒等特點,長期存儲、精心勾兌。

第四,獨特設計?!罷淦芬繼枴本疲ǚ├挪剩┑納杓瞥鱟雜詮詼ゼ饃杓仆哦?,曾設計過茅臺巴拿馬金獎紀念酒、五糧液改革開放30周年紀念酒等強勢品牌。其包裝設計,選取了極名貴的宮廷御用瓷琺瑯彩瓷器作為產品的重要視覺元素,琺瑯彩瓷是皇室御賞器,被喻為“官窯中的官窯”。以此彰顯皇室威儀,極致凸顯了品牌底蘊與文化內涵,成為同品類酒中的亮點。


來源:糖酒快訊(文/張康 編/蔣冰雁 制作/蔣冰雁)
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