大午糧液,“河北”最好的酒?

亚特兰大足球俱乐部 www.fusrac.com.cn 2019-9-27 23:39| 查看: 238| 評論: 1|編輯: 滋味|作者: 李尋的酒吧315|來自: 酒市論壇

在我喝過的河北酒里,我覺得大午糧液是最好的,嚴格來說,大午糧液并不是河北的酒,而是四川的酒,它是河北大午集團控股的一家四川宜賓的老酒廠生產的,產地在四川,廠家在河北,故而,“河北最好的酒”中“河北”兩字加上引號最為妥當。事實上,我并不清楚其他的河北酒是不是四川產的,如果不細究它們真實的產地,將它們統統視為河北的酒,僅從品飲感受而言,我想大多數人都會得出跟我同樣的結論。

先講講我喝過的幾款河北酒。


從左至右依次為山莊老酒、劉伶醉、衡水老白干、大午糧液。

山莊老酒·黃馬褂,42度,是濃香型白酒,初聞香氣很高,果香清晰濃郁,類似梨的清香,入口清淡,不辣,后味短,回味里沒有酒糟氣,空杯留香不持久,我估計這酒里添加有香精,因為己酸乙酯的香氣太高,不夠自然,跟口感不太匹配。

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山莊老酒,42度

還有劉伶醉,這是河北有名的酒,劉伶醉酒廠離大午集團很近,我品嘗的這款是38度,初聞香氣,跟山莊老酒差別很大,聞起來很像烤紅薯,又夾雜著一股淡淡的醬味。入口綿甜,也像烤紅薯的味道,或者是80年代水果糖的味道。我覺得這款酒比山莊老酒好,應該是糧食發酵的酒,如果空杯放置兩天后聞香,山莊老酒的香氣應該沒有了,而劉伶醉酒的香氣應該還在。劉伶醉應該是河北本地釀的酒,河北本地的酒就是這種白薯味,這是當地的氣候物產決定的。

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劉伶醉,38度

上面這兩款酒,都是2014年左右我到河北出差時,為了嘗嘗當地的酒買的,沒喝完就帶了回來,在家里一放就放了5年,因為不好喝,后來也沒打開過,現在講起河北的酒,才想起來拿出來比較一下。

河北還要一款有名的酒衡水老白干,是老白干香型的代表酒,我品嘗的這款是39度的,聞起來有蔗糖的香氣,和朗姆酒的香氣非常像,入口清淡,不夠飽滿,有回甘,雜有輕微的苦味,空杯留香不明顯。衡水老白干酒的口感比較“干”,不像其他酒那么水潤。

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衡水老白干,39度

最后,看看大午糧液,倒酒的時候就發現,大午糧液的酒花要好一些,持續的時間比前面的酒略長,它的香氣和山莊老酒差別很大,倒是跟劉伶醉接近一點,前味有比較復雜的水果香,像菠蘿香或者漿果香,后味是比較清晰的窖香,但沒有五糧液那么高,也沒有瀘州老窖那么飽滿。大午糧液跟劉伶醉的香氣也不完全相同,大午糧液是原酒的香氣,而劉伶醉是烤紅薯的香氣,焦香重。大午糧液喝起來濃郁甘冽,回味悠長,在四種酒中,它的度數最高,54度,所以口感最為濃郁,習慣喝傳統白酒的人會喜歡這種濃郁的風格。如果盲品這四種酒,喝到三兩以上,可能下得最快的就是大午糧液,另外的酒喝著喝著就容易喝不動。

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大午糧液,53度

大午糧液的酒花

今年5月,我到河北任丘出差,那里離保定很近,我想喝點河北的酒,山莊老酒有,劉伶醉有,衡水老白干也有,還有很多檔次更低的酒,就是沒有大午糧液,我突然無比想念大午糧液,在那種時候,能喝上一口大午糧液,就是最大的享受。

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引用 滋味   2019-9-27 15:23
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