蜀中唐門15年陳釀——睨柱吞嬴,回騎走懿,千古沖冠發

亚特兰大足球俱乐部 www.fusrac.com.cn 2019-9-25 00:58| 查看: 162| 評論: 0|編輯: 滋味|作者: 李尋的酒吧315|來自: 酒市論壇

打開蜀中唐門15年陳釀,喝到第二口,一股酒氣直沖鼻腔,忍不住打了個噴嚏,腦海中頓時閃現出“睨柱吞嬴,回騎走懿,千古沖冠發”這幾句話,覺得真是道出了此款酒的精神氣質。

就酒論酒,該酒產地宜賓,為五糧香型,和五糧液配方差不多,但初聞其香氣,卻與五糧液酒相去甚遠,有比較濃重的發酵物香氣,和三圣小廟先生釀的淮北的那種原漿酒比較接近。這種明顯的窖泥發酵氣息,也是純糧固態酒的招牌氣息。由此推測,不論南方還是北方的中高溫大曲濃香酒,它們的原漿酒都是比較接近的,后期風格差異大,可能是勾調技術不同導致的。

這款蜀中唐門15年陳釀勾調應該比較少,基本上是原漿酒,雖然只有52°,但那種凜冽感非常強,沖到鼻腔的氣息不是香氣而是酒氣,所謂酒氣從物理上講是某種揮發物在揮發,原漿酒中保留的那種原初物質比較多,因而喝起來有氣沖霄漢之感。

口感上,該酒濃郁飽滿,沒有五糧液的輕靈,卻有瀘州老窖的豐滿,回味極其悠長,齒頰生香,低昂徘徊,久久不散。

蜀中唐門,是梁羽生、古龍、溫瑞安等人寫的武俠小說中虛構的一個武林門派,尤其是古龍先生,將其寫得極為傳神。不想今日竟有人以武俠小說中傳說的一個門派來做酒,而且這酒的精神與武俠的精神如此契合,由此可見此做酒之人也是一位奇人。世人皆知,武俠小說中的俠客多為虛構人物,但司馬遷所著的《史記·游俠列傳》世人皆視為信史,當這款蜀中唐門15年陳釀擺在我的面前時,頓悟俠客之事乃真事也,且千古未絕!

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